V moderních kuchyních, Air Frityers jsou oblíbené pro své efektivní a zdravé styly vaření. Mezi nimi hraje funkce předehřívání klíčovou roli při zajišťování výsledků vaření a kvality potravin. Předehřívání je klíčovým spojením při dosahování rychlé vnitřní teploty vzduchového fritézy k dosažení nastavené hodnoty. Pracovním principem vzduchového fritézy je generovat vysokoteplotní horký vzduch přes topný prvek a pomocí vestavěného ventilátoru rychle cirkulovat horký vzduch uvnitř fritézy, čímž se dosáhne rovnoměrného vytápění potravin a ideální křupavosti. Předehříváním může být teplota uvnitř fritézy rychle zvýšena na požadovanou teplotu vaření v krátké době, takže jídlo může být okamžitě v kontaktu s vysokoteplotním horkým vzduchem po vložení, což výrazně zkrátí čas pro dosažení teploty vaření, čímž se zlepšuje celkovou účinnost vaření.
Kromě toho může předehřát nejen zlepšit účinnost vaření, ale také výrazně zlepšit chuť a barvu potravin. V předehřátém vzduchovém fritéze je vnitřní teplota vysoká a povrch potravy může rychle vytvořit křupavou skořápku, zatímco vnitřek udržuje šťavnatý texturu. Tento efekt vaření křupavosti na vnější straně a něžný na vnitřní straně je jedním z důvodů, proč jsou letecké fritézy mezi spotřebiteli oblíbené. Zejména pro ty potraviny, které sledují křupavou chuť, jako jsou smažená kuřecí křídla a hranolky, je efekt vaření po předehřátí obzvláště vynikající. Současně může proces předehřátí rychle vybarvit povrch potravy a představovat atraktivní zlatou barvu, dále zvyšovat vizuální přitažlivost jídla a posílit zážitek ze stolování spotřebitele.
Uniformita je další významnou výhodou, kterou přináší předehřát. Během předehřívací fáze se cirkulace horkého vzduchu uvnitř fritézy postupně stabilizuje a vytváří jednotné tepelné pole. Toto tepelné pole zajišťuje, že každá část jídla může být během procesu vaření rovnoměrně zahřívána, vyhýbá se jevu tepla na vnější straně a chladu na vnitřní straně nebo nerovnoměrné surové a vařené. To je zvláště důležité pro vaření ingrediencí, jako jsou velké kousky masa nebo různé zeleniny, což zajišťuje, že každá část může dosáhnout ideálního efektu vaření, čímž se zlepšuje celkovou kvalitu misky.
Kromě toho funkce předehřívání také během vaření do jisté míry snižuje olejový kouř a zápach. Vzhledem k tomu, že vzduchová fritéza zvýšila vnitřní teplotu na vyšší úroveň během předehřátí, když je vloženo potraviny, vlhkost a mastnota na jeho povrchu se rychle vypařují, čímž se snižuje generování olejového kouře. Současně může předehřát důkladně zahřívat zbytky potravin nebo mastnotu, které mohou zůstat ve fritéze, vyhnout se zápachu generovanému během procesu vaření a zajistit čistou chuť potravy.
