Mechanické vzduchové fritézy Stali se nepostradatelným nástrojem pro vaření v mnoha domácích kuchyních s jejich efektivními způsoby vaření bez mastnoty. Avšak vzhledem k různým texturám, tloušťkám a obsahu vlhkosti v každém jídle je třeba mechanické vzduchové fritézy při vaření různých potravin řádně upravit podle konkrétní situace.
Francouzské hranolky a bramborové potraviny
Francouzské hranolky jsou jedním z nejběžnějších potravin ve vzduchových fritézech. Vzhledem k vysokému obsahu vlhkosti brambor je třeba teplota a čas při vaření řádně upravit, aby se zajistil účinek křupavé venku a něžného uvnitř.
Nastavení teploty: Ideální teplota vaření pro hranolky je obecně mezi 180 ° C a 200 ° C. Vyšší teploty mohou pokožku rychle křupavé a přitom udržovat vnitřní měkkou.
Nastavení času: V závislosti na tloušťce hranolků je doba vaření obvykle 15 až 20 minut. Silnější hranolky mohou trvat déle, zatímco tenčí francouzské hranolky mohou trvat trochu méně času.
Poznámka: Pokud jsou francouzské hranolky příliš mokré, můžete je předem otřete a nastříkat je malým olejem na vaření, abyste pomohli pokožce při smažení křupavější.
Kuřecí jídlo
Při vaření kuře v mechanickém vzduchovém fritéze je nutné nejen ovládat teplotu, ale také věnovat zvláštní pozornost stupni kuřecího masa. Různé části kuře (jako jsou kuřecí prsa, kuřecí křídla a kuřecí nohy) vyžadují při vaření různé teploty a časy.
Nastavení teploty: Ideální teplota pro kuřecí jídlo je obvykle mezi 180 ° C a 200 ° C. Aby byla zajištěna, že kůže kuře je zlatá a křupavá, může být teplota o něco vyšší.
Nastavení času: Doba vaření kuřecího prsu je kratší, asi 10 až 15 minut. Kuřecí části, jako jsou kuřecí křídla a kuřecí nohy, vyžadují 20 až 25 minut, v závislosti na velikosti a tloušťce.
Poznámky: Chcete -li zajistit, aby se kuře vařilo, můžete jej otočit přes polovinu vaření nebo pomocí teploměru masa ke kontrole vnitřní teploty. Vnitřní teplota kuře by měla dosáhnout nad 75 ° C.
Rybí jídlo
Vaření ryb ve vzduchovém fritéze je relativně jednoduché, ale protože textura ryb je relativně něžná, příliš vysoká teplota a příliš dlouhá doba může snadno způsobit vyschnutí ryb.
Nastavení teploty: Při vaření ryb by měla být teplota nastavena mezi 160 ° C a 180 ° C. Nižší teploty mohou lépe udržovat něžnou chuť ryb.
Nastavení času: Ryby obecně trvá kratší čas na vaření, obvykle 8 až 12 minut, v závislosti na tloušťce a typu ryb.
Poznámka: Pokud vaříte celou rybu, můžete udělat několik řezů na rybách, aby pomohl rovnoměrně proniknout horkým vzduchem a urychlit vaření. Současně můžete zabalit ryby cínovou fólií, abyste ji udrželi vlhkou.
Zelenina
Vaření zeleninových potravin závisí hlavně na systému cirkulace horkého vzduchu vzduchového fritézy. Existují také rozdíly v teplotě vaření a času pro různé zeleniny, zejména kořenové a listové zeleniny.
Nastavení teploty: Ideální teplota vaření pro většinu zeleniny je 180 ° C až 200 ° C. Tvrženější zelenina, jako je mrkev a brambory, vyžaduje vyšší teploty, aby byla zajištěna křupavost vnější vrstvy.
Nastavení času: Kořenová zelenina, jako je mrkev a brambory, obvykle trvá 15 až 20 minut. Zelenina ukládání, jako je brokolice a chřest, trvá jen 8 až 12 minut.
Poznámky: Při řezání zeleniny se pokuste, aby byly rovnoměrné velikosti, abyste zajistili rovnoměrné vytápění. Kromě toho by se zelenina neměla naskládat příliš hustě, jinak horký vzduch nemůže rovnoměrně cirkulovat, což ovlivňuje efekt vaření.
Chléb a pečivo
Teplota vaření a doba chleba a pečivo je třeba upravit podle jejich tloušťky a obsahu vlhkosti. Příliš vysoká teplota může způsobit spálení povrchu a vnitřek bude podvařen.
Nastavení teploty: Obecně se doporučuje nastavit teplotu mezi 160 ° C a 180 ° C. Vyšší teploty jsou vhodné pro rychlé tvarování, zatímco nižší teploty pomáhají rovnoměrně zahřívat.
Nastavení času: Doba vaření pečených potravin je obvykle 12 až 20 minut, v závislosti na typu a velikosti chleba nebo pečiva.
Poznámky: Během procesu pečení můžete vhodně zkontrolovat povrch potravy, abyste se ujistili, že není příliš upečena. Pro některé jemnější koláče možná budete muset snížit teplotu a prodloužit čas, abyste se ujistili, že je plně vařena.
Zmrazená jídla
Mechanický vzduchový fritéza je také velmi vhodný pro vaření různých zmrazených potravin, jako jsou zmrazené francouzské hranolky, zmrazené kuřecí nugety atd. Tento typ potravy byl částečně zpracován a teplota a čas během vaření lze mírně upravit.
Nastavení teploty: Zmrazené jídlo může být obecně nastaveno mezi 180 ° C a 200 ° C a vyšší teploty mohou zrychlit krizi jeho povrchu.
Nastavení času: Zmrazené jídlo obvykle vaření trvá trochu déle než jídlo s pokojovou teplotou, obvykle 10 až 20 minut.
Poznámky: Zmrazené jídlo nemusí být před vařením rozmrazeno, ale můžete lehce stříkat vrstvu oleje, aby se jídlo stalo křupavějším. Pokud existuje mnoho zmrazených potravin, můžete je vařit v dávkách, abyste zajistili, že vzduch může přiměřeně cirkulovat.
Pečení ořechů a ořechů
Pečení ořechů a ořechů je dalším hlavním scénářem aplikací pro fritézy. Protože ořechy mají vysoký obsah oleje, musíte během vaření pečlivě upravit teplotu, abyste zabránili přehnanému.
Nastavení teploty: teplota vaření matic a matic by měla být nastavena mezi 150 ° C a 170 ° C. Nižší teploty mohou zabránit příliš rychle přetékání oleje a snížit riziko spálení.
Nastavení času: Doba vaření ořechů je kratší, obvykle 5 až 10 minut. Chcete -li zajistit rovnoměrné vytápění, můžete je otočit každých pár minut.
Poznámky: Během pečení věnujte velkou pozornost, abyste se vyhnuli nadměrnému pečení. Pokud pečete velké množství, můžete to udělat v dávkách.
