Mechanické vzduchové fritézy jsou spotřebiteli stále více upřednostňováni pro jejich zdravé a rychlé metody vaření. Mnoho lidí se však může během používání setkat s problémy se suchým nebo převařeným jídlem. Vědět, jak se efektivně vyhnout těmto problémům v mechanickém vzduchovém fritéze, může zlepšit uživatelský zážitek a maximalizovat výhody fritézy vzduchu.
Vyberte správné ingredience
Různé ingredience vyžadují během vaření velmi odlišné množství vody a tuku. Za prvé, je důležité vybrat ingredience, které jsou vhodné pro vaření ve vzduchovém fritéze. Například ingredience, jako jsou kuřecí křídla, hranolky a zelenina, fungují dobře ve vzduchových fritézech. Naopak, některé složky s nízkým obsahem vody (jako jsou sušené fazole atd.) Mohou rychle vyschnout při vysokých teplotách. Před vařením se porozumění charakteristikám různých ingrediencí může účinně vyhnout problémům s suchostí nebo převahou.
Kontrolovat teplotu a čas vaření
Jednou z výhod mechanického vzduchového fritézy je, že může rychle a rovnoměrně zahřívat. Přiměřená kontrola teploty a času vaření může zajistit, aby jídlo dosáhlo požadovaného stupně dárkování. U většiny ingrediencí je přednastavený teplotní rozsah obvykle mezi 180-200 stupňů Celsia. U silnějších ingrediencí se doporučuje použít nižší teplotu (jako je 170 stupňů Celsia) a prodloužit dobu vaření, aby se úplně vařila vnitřek a udržovala vnější a křupavou. Průvodce vařením můžete použít pro různé ingredience k přesnému úpravě času a teploty, abyste zabránili jevu spáleného jídla na vnější straně a na vnitřní straně surové kvůli vysoké teplotě.
Udržujte vlhkost ingrediencí
V mechanickém fritéze je ztráta vlhkosti z jídla jednou z hlavních příčin sušení. Před vařením můžete použít nějaký olej na vaření s mírou, což nejen přidává chuť k jídlu, ale také pomáhá zamknout vlhkost. Pro nějakou zeleninu je můžete před vařením marinovat, přidat soli nebo jiná koření, která může pomoci ingrediencím zachovat vlhkost během procesu vaření.
Použijte hliníkovou fólii nebo pečení papíru
Použití hliníkové fólie nebo pekáče může účinně zabránit předčasnému vysychání potravy. Při jeho umístění do mechanického vzduchového fritézy můžete na dno položit vrstvu hliníkové fólie, která vám pomůže udržet vlhké jídlo. To se nejen vyhýbá sušení, ale také snižuje potíže s čištění. Snažte se vyhnout zakrytí celého jídla, aby horký vzduch mohl volně cirkulovat.
Pravidelně otočte jídlo
Pravidelné otáčení jídla během vaření může také účinně zabránit tomu, aby se některé jídlo vysušilo nebo převařilo. Horký vzduch je rovnoměrně distribuován uvnitř mechanického vzduchového fritézy, ale protože některá jídla jsou naskládána dohromady, některé oblasti nemusí být dostatečně zahřívány nebo přehřáté. Během vaření otočte jídlo každých několik minut, abyste zajistili, že každá strana je rovnoměrně zahřívána, aby se dosáhlo nejlepších výsledků vaření.
Vhodná velikost řezání potravin
Velikost řezání jídla má významný dopad na efekt vaření. Menší kousky jídla se ve vzduchovém fritéze snadněji vaří, ale je také pravděpodobnější, že vyschnou. Při řezání jídla si proto můžete vybrat správnou velikost a udržet ji. Současně může úprava velikosti řezání podle typu složek účinně zlepšit efekt vaření. Například kuřecí nohy mohou být nakrájeny na velké kousky, zatímco zelenina je nakrájena na střední velikosti, aby se zajistilo, že dosáhnou ideálního stupně dárkoviny ve stejnou dobu.
Vztah mezi tlakem a proudem vzduchu
V mechanickém vzduchovém fritéze vzorec cirkulace proudu vzduchu přímo ovlivňuje účinek vaření potravy. Zajištění hladkého proudění vzduchu pomáhá rovnoměrně zahřívat potraviny při vysokých teplotách a vyhýbá se vysychání z určité části. Pravidelné čištění tuku a zbytků uvnitř vzduchového fritézy a udržování hladkého proudu vzduchu může zlepšit účinnost vzduchového fritézy, čímž zajistí, že jídlo nevyschne.
